Vandaag delen we een lunch recept van ons culinaire zusje Culy voor vier dagen. Zo lang kan je het prima bewaren in de koelkast in een luchtdicht bakje. Het is belangrijk om de sla apart te bewaren.
Twijfel je? Zet dan voor de zekerheid twee bakjes in de vriezer, en zet het bakje de avond van tevoren in de koelkast. Wil je het recept liever voor minder (of juist meer) dagen maken? Dan kan je de ingrediënten daar uiteraard op aanpassen.
Zo maak je deze koolhydraatarme wraps voor de lunch op werk:
Meng de hoisinsaus met het sap van één limoen en een scheutje warm water. Dat gaat overigens heel handig in een potje met schroefdeksel. Gewoon even shaken en klaar. Zet de saus apart.
Wrijf daarna de kip in met het vijfkruidenpoeder en wat olie. Bak ze aan beide kanten tot ze bruin en knapperig zijn in een koekenpan. Laat ze daarna een paar minuten rusten op een snijplank en snijd ze vervolgens in reepjes. Hussel de reepjes kipfilet door de helft van de saus.
Haal de slablaadjes los, was ze en droog ze en zet ze rechtop in een schaaltje of op een bord. Snijd de andere limoen in partjes. Hak de koriander fijn en zet die in een apart bakje, net als de andere ingrediënten. Het beste neem je alle ingrediënten los mee naar werk in aparte kleine bakjes. Kan dat niet? Neem dan alleen de sla los mee.
Nu komt the fun part. Pak nu (of op werk) telkens een blaadje sla, vul met wat komkommer, wortel en kip. Garneer met reepjes lente-ui, chilipeper en koriander en de overige saus. Besprenkel de taco’s tot slot met wat sesamzaadjes. Lekker met een kneepje limoen eroverheen.
Op je boodschappenlijstje:
4 kippendijen
1 theelepel five spice
2 kropjes little gem-sla
1 komkommer, in dunne reepjes
1/2 winterpeen, in dunne reepjes
2 lente-uitjes, in dunne reepjes
177 ml hoisinsaus
1 rode peper, in dunne ringetjes
1 bosje koriander
2 limoenen
Handje sesamzaadjes, geroosterd
Scheutje olie
